Poulet aux poivrons

Préparation de la recette : poulet aux poivrons

1. Rincez et retirez le pédoncule des poivrons avant de retirer leurs graines. Découpez-les ensuite en fines lanières.
2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les tomates, découpez-les en deux, puis retirez les graines. Hachez ensuite la chair.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Dorez les morceaux de poulet sur tous les côtés en les retournant régulièrement. Réservez.
4. Faites ensuite revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, les lanières de poivrons ainsi que l’écrasé de tomates. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
5. Versez ensuite le bouillon de poulet avant d’ajouter les morceaux de poulet. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 40 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives coupées en morceaux.
6. Parsemez le poulet aux poivrons de coriandre ciselée avant de déguster.