Poulet aux amandes

Préparation de la recette : poulet aux amandes

1. Commencez par détailler les escalopes de poulet en morceaux. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la sauce Nuoc Mam diluée dans une tasse d’eau, la sauce soja, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la fécule de maïs ainsi que le sucre roux. Laissez reposer la marinade au moins une demi-heure, idéalement une nuit entière.
2. Pelez et émincez l’oignon. Chauffez le reste d’huile d’olive dans un wok et faites-le revenir avec les amandes émondées pendant quelques minutes.
3. Égouttez les morceaux de poulet et réservez la marinade. Incorporez-les ensuite aux amandes. Faites revenir à feu vif en mélangeant régulièrement pendant environ 7 minutes.
4. Versez ensuite la marinade dans le wok, réduisez à feu doux, puis poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes.
5. Servez aussitôt le poulet aux amandes.