Potage de radis nouveaux

Name: Potage de radis nouveaux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 botte Radis; 4 Oignons nouveaux; 1 Pommes de terre; 1 Oeuf; 25 g Beurre; 10 cl Crème fraiche épaisse; 1/2 Citron; Sel, poivre

Profitons de l'arrivée des radis pour préparer ce savoureux potage printanier. Facile et rapide à préparer, il régalera certainement toute la famille.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Entrée | Healthy | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Radis	1 botte
Oignons nouveaux	4
Pommes de terre	1
Oeuf	1
Beurre	25 g
Crème fraiche épaisse	10 cl
Citron	1/2
Sel, poivre

Saladier

Planche à découper

Couteau

Balance

Cocotte

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : potage de radis nouveaux

Séparez les radis de leurs fanes. Lavez les radis ainsi que les fanes. Conservez 6 radis pour la décoration, que vous découpez en fines tranches. Hachez le reste des radis. Pelez et émincez les oignons. Pelez et lavez la pomme de terre puis coupez-la en dés.
Chauffez le beurre dans un faitout. Faites dorer les oignons 2 minutes. Ajoutez les fanes de radis, mélangez et faites revenir encore 1 minute. Versez 1 litre d'eau et salez. A ébullition, ajoutez les pommes de terre et les radis hachés. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Mixez la soupe.
Dans un bol, mélangez la crème, le jaune d'œuf et le jus de citron. Versez une louche de soupe dans la crème. Fouettez et versez le contenu du bol dans le faitout en mélangeant. Chauffez le potage de radis sans la faire bouillir.
Décorez avec les tranches de radis au moment de servir. Dégustez chaud le potage de radis nouveaux.