Potage au chou-fleur, pomme, gingembre et curry

Name: Potage au chou-fleur, pomme, gingembre et curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Chou-fleur; 3 Pommes de terre; 1 Pomme Golden; 1 Oignon; 200 ml Crème fraîche; 1 cm Gingembre frais; 1 cuillère à café Curry; 1 noix Beurre; 1 gousse Ail; 1/2 botte Persil plat; 1,2 l Bouillon de poule

Un peu d'exotisme dans une soupe de saison végane et relevée.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Entrée
Cuisine: française

Ingrédients

Chou-fleur	1
Pommes de terre	3
Pomme Golden	1
Oignon	1
Crème fraîche	200 ml
Gingembre frais	1 cm
Curry	1 cuillère à café
Beurre	1 noix
Ail	1 gousse
Persil plat	1/2 botte
Bouillon de poule	1,2 l

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Préparation de la recette : potage au chou-fleur, pomme, gingembre et curry

Lavez et pelez les pommes de terre, la pomme et l'oignon. Rincez, séchez et hachez le persil. Pelez le gingembre.
Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets, émincez la gousse d’ail et l’oignon, découpez en cubes les pommes de terre et la pomme, hachez le gingembre frais.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curry, les morceaux de chou-fleur, de pomme, de pommes de terre et le bouillon de poule.
Portez à petits bouillons et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
Passez la soupe au mixer, ajoutez la crème fraîche et persil plat, mélangez et dégustez le potage au chou-fleur, pomme, gingembre et curry bien chaud.