Porchetta et petits légumes rôtis

Préparation de la recette : porchetta et petits légumes rôtis

1. Pelez et hachez l’ail. Ciselez 1 branche de romarin. Dans un bol, mélangez l'ail avec les graines de fenouil, le romarin, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile.
2. Ôtez la ficelle du rôti et l'ouvrir. Badigeonnez le centre du rôti de porc de ce mélange. Disposez les tranches de bacon sur les herbes. Roulez-le et ficelez le rôti. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
3. Dispersez des brins de romarin dans un grand plat allant au four et déposez le filet dessus. Déposez les têtes d'ail coupées en deux dans le plat et arrosez de cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. Pelez et lavez les carottes et les navets, découpez-les en cubes. Pelez et émincez les oignons. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches épaisses. Disposez les légumes autour du rôti.
5. Enfournez pour 60 minutes à 210°C. Éteignez le four et laissez reposer 10 minutes avant de le trancher.