🍳 Polenta crémeuse aux légumes rôtis et œuf poché

1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les légumes en morceaux, disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 20 à 25 minutes.

2. Portez l’eau à ébullition, ajoutez la polenta en pluie et mélangez sans cesse jusqu’à épaississement.

3. Incorporez le beurre et le parmesan, puis ajustez l’assaisonnement.

4. Faites pocher les œufs 3 à 4 minutes dans une eau frémissante avec un trait de vinaigre.

5. Servez la polenta dans des bols, ajoutez les légumes rôtis et déposez un œuf poché sur le dessus.

6. Parsemez de basilic frais avant de servir chaud.

Auteur: Myriam