🌽 Gâteau de polenta aux légumes grillés

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Lavez et coupez les légumes en tranches fines ou en petits dés.

3. Faites-les griller dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes, ou au four 15 minutes. Salez, poivrez, ajoutez des herbes.

4. Pendant ce temps, portez l’eau ou le bouillon à ébullition. Versez la polenta en pluie, mélangez sans cesse à feu doux jusqu’à épaississement (5 min).

5. Hors du feu, ajoutez le parmesan si désiré.

6. Incorporez les légumes grillés à la polenta, mélangez délicatement.

7. Versez la préparation dans un moule huilé ou chemisé, lissez le dessus.

8. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

9. Laissez tiédir, démoulez et servez chaud ou froid, accompagné d'une salade.

Variantes possibles

• Ajoutez du fromage dans la pâte : comté, chèvre, mozzarella…

• Légumes variés : utilisez tomates cerises, oignons rouges, champignons…

• Version vegan : sans fromage, ou avec une alternative végétale.

• Format individuel : réalisez des petits gâteaux dans des moules à muffins.

FAQ – Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la polenta non précuite ?

Oui, mais elle demandera un temps de cuisson plus long (indiqué sur le paquet).

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien 2 jours au frais et peut se réchauffer au four.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, coupez-le en parts avant congélation pour une meilleure tenue.

Le gâteau est trop mou, que faire ?

Allongez un peu le temps de cuisson ou laissez-le refroidir davantage avant de le trancher.

Auteur: Nathalie