Poêlée de choux de Bruxelles au lard
Rien de tel qu'une bonne poêlée de légumes par ces temps froids et hivernaux. Simple à préparer et plein de saveurs, ce plat pourra convenir pour n'importe quelle occasion.
- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: Française
| Choux de Bruxelles | 1 kg |
| Châtaignes épluchées | 500 g |
| Lard | 120 g |
| Beurre | 100 g |
| Bouillon | 50 cl |
| Oignon | 1 |
| Sel, Poivre |
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Préparation de la recette : poêlée de choux de bruxelles au lard
- Épluchez et lavez les choux de Bruxelles. Pelez et coupez l'oignon en lamelles.
- Plongez les châtaignes dans le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les choux de Bruxelles durant 4 minutes puis égouttez-les.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans 50 g de beurre, ajoutez les choux de Bruxelles et enfin les châtaignes. Salez, poivrez, versez le bouillon et laissez cuire 20 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, coupez en lamelles les tranches de lard, retirez si besoin le cartilage et faites-les revenir à la poêle dans le reste de beurre. Une fois cuit, versez le lard dans la poêlée de choux et mélangez. Dégustez la poêlée de choux de Bruxelles au lard bien chaude.
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