Pizza végétarienne aux aubergines et tomates

Name: Pizza végétarienne aux aubergines et tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g Pâte à pizza; 300 g Tomates mûres; 3 Aubergines; 6 cuillères à soupe Huile d’olive; 2 brins Thym; Sel, poivre

Si vous avez envie de déguster une bonne pizza végétarienne, pourquoi ne pas la préparer vous-même ? Voici une recette gourmande qui ne manquera pas de vous plaire.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Pizza
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Pâte à pizza	300 g
Tomates mûres	300 g
Aubergines	3
Huile d’olive	6 cuillères à soupe
Thym	2 brins
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : pizza végétarienne aux aubergines et tomates

Découpez deux aubergines en petits dés et la dernière en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
Dorez chaque côté des tranches d’aubergine avec 3 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Disposez-les sur une feuille de papier absorbant.
Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y cuire les dés d’aubergine avec le brin de thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre, couvrez, puis laissez mijoter durant un quart d’heure à feu moyen.
Découpez les tomates en tranches d’un centimètre.
Préchauffez le four à 210°C.
Prenez une plaque allant au four et recouvrez-la de pâte à pizza. Déposez-y des dés d’aubergines. Ajoutez ensuite les tranches de tomates et d’aubergines. Arrosez avec le reste d’huile d’olive, parsemez avec le second brin de thym préalablement émietté, puis faites cuire la pizza végétarienne aux aubergines et tomates au four pendant 12 à 15 minutes.