Pizza aubergine

Préparation de la recette : pizza aubergine

1. Commencez par la préparation de la pâte à pizza. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure de boulanger. Ajoutez l’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sel. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger la préparation jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Pétrissez à la main pour avoir une pâte souple et lisse. Façonnez une boule, recouvrez le saladier de film alimentaire, puis laissez pousser pendant au moins 2 heures.
3. Pendant ce temps, lavez et coupez les aubergines en rondelles. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonnez avec du sel, puis saupoudrez d’origan. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
4. Divisez la pâte en deux, façonnez deux boules, puis étalez-les avec les mains ou un rouleau à pâtisserie.
5. Posez les pâtes sur une plaque, nappez de coulis de tomate, puis disposez la mozzarella et les tomates coupées en rondelles ainsi que les aubergines.
6. Enfournez la pizza aubergine pendant environ 10 minutes. Garnissez de feuilles de basilic avant de servir.