🥒 Pickles maison de concombres express

1. Lavez le concombre, puis coupez-le en rondelles très fines, à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.

2. Déposez-les dans un bocal propre, en tassant légèrement.

3. Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et les épices éventuelles.

4. Versez ce liquide chaud sur les rondelles de concombre, jusqu’à les recouvrir complètement.

5. Fermez le bocal et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.

6. Les pickles sont prêts au bout d’1 à 2 heures, mais sont encore meilleurs le lendemain.pick

Variantes possibles

• Version asiatique : ajoutez un trait de sauce soja, du gingembre et des graines de sésame.

• Plus sucré : augmentez légèrement la dose de sucre pour un goût plus doux.

• Autres légumes : carottes, radis, oignons rouges ou courgettes se prêtent aussi très bien au jeu.

• Vinaigre différent : testez avec du vinaigre de riz, balsamique blanc ou cidre.

FAQ – Questions fréquentes

Combien de temps se conservent-ils ?

Jusqu’à 10 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Ils deviennent plus acidulés avec le temps.

Faut-il stériliser les bocaux ?

Non, car ces pickles sont destinés à une consommation rapide (pickles "express").

Peut-on utiliser un sucrant autre que le sucre blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’agave ou du sucre complet.

Est-ce que le concombre reste croquant ?

Oui, surtout si vous utilisez un concombre bien frais et si vous ne les laissez pas trop longtemps dans le liquide chaud.

Auteur: Nathalie