Petits légumes à la grecque

Name: Petits légumes à la grecque
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine grecque
Ingredients: 200 g Chou-fleur; 100 g Carottes; 100 g Champignons de Paris; 1 Oignon; 1 Citron; 1/2 verre Vin blanc; 2 cuillères à soupe Concentré de tomates; 1 cuillère à café Graines de coriandre; 1 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Persil; 1 branche Thym; 1 feuille Laurier; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

A déguster tiède ou froid en entrée, ce plat se compse de chou-fleur, carottes, champignons, oginon, cuisinés dans un mélange de vin blanc, jus de citron, concentré de tomates, ail, thym, laurier, coriandre.

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Accompagnement | Minceur | Cuisine végétarienne
Cuisine: Cuisine grecque

Ingrédients

Chou-fleur	200 g
Carottes	100 g
Champignons de Paris	100 g
Oignon	1
Citron	1
Vin blanc	1/2 verre
Concentré de tomates	2 cuillères à soupe
Graines de coriandre	1 cuillère à café
Ail	1 gousse
Persil	1 cuillère à soupe
Thym	1 branche
Laurier	1 feuille
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : petits légumes à la grecque

Détaillez le chou-fleur en bouquets, lavez-le. Pelez et lavez les carottes, détaillez-les en bâtonnets. Pelez les champignons et coupez-les en rondelles.
Pressez le citron. Pelez et émincez l'oignon, pelez et hachez la gousse d'ail.
Pré-cuire le chou-fleur et les carottes à l'eau bouillante salée dans 2 casseroles différentes (environ 8 minutes), il faut que les légumes restent croquants.
Mettez dans une casserole, l'oignon, l'ail, le vin blanc, le jus de citron, 1 verre d'eau, le thym, le laurier, la coriandre, du sel et du poivre.
Portez à ébullition pendant 10 minutes. Hors du feu, ajoutez ensuite le concentré de tomates et l'huile d'olive. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le chou-fleur, les carottes et les champignons. Laissez mijoter 10 minutes. Saupoudrez ensuite de persil et servez tiède.