🐟 Pavé de saumon grillé et asperges

Léger, savoureux et élégant, le pavé de saumon grillé accompagné d’asperges est un plat sain et raffiné. Parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger, il associe la tendreté du saumon à la fraîcheur des asperges et à la vivacité du citron. Une recette simple, rapide et pleine de goût.

1. Lavez les asperges et coupez la partie dure des tiges.

2. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les asperges 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez légèrement.

3. Pendant ce temps, badigeonnez les pavés de saumon avec l’huile d’olive restante.

4. Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez les pavés côté peau. Laissez cuire 5 à 6 minutes puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

5. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l’ail en poudre.

6. Arrosez d’un filet de jus de citron et parsemez de persil frais.

7. Servez immédiatement avec les asperges et quelques quartiers de citron.

Variantes

1. Ajoutez une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur.

2. Remplacez les asperges par des haricots verts ou des courgettes grillées.

3. Ajoutez une pincée de paprika pour une touche légèrement épicée.

4. Faites cuire le saumon au four pendant 12 minutes à 180°C pour une version plus légère.

FAQ

Comment savoir si le saumon est bien cuit ?
La chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, veillez simplement à bien le décongeler et à l’éponger avant cuisson.

Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le déguster juste après cuisson pour préserver la tendreté du saumon.

Auteur: Myriam