Pavé de saumon au curry et betteraves

Name: Pavé de saumon au curry et betteraves
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Pavés de saumon; 300 g Roquette; 6 Betteraves crues; 3 brins Menthe; 2 cuillères à soupe Jus de citron; 3 pots Yaourts brassés nature; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Curry en poudre; Sel, poivre

Un plat d’hiver minceur avec un saumon relevé de curry, des morceaux de betterave braisés à l'huile d'olive, de la roquette dont la saveur poivrée est tempérée par une délicieuse sauce au yaourt.

Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Minceur
Cuisine: Française

Ingrédients

Pavés de saumon	6
Roquette	300 g
Betteraves crues	6
Menthe	3 brins
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Yaourts brassés nature	3 pots
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Curry en poudre	2 cuillères à soupe
Sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : pavé de saumon au curry et betteraves

Lavez, épluchez et coupez en rondelles les betteraves crues. Faites-les cuire avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse (avec son couvercle). Laissez-les pendant 10-15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps puis réservez.
Versez sur les pavés de saumon le reste d’huile d’olive, badigeonnez-les. Chauffez une poêle, posez les pavés côté peau sur la poêle, faites-les cuire à feu doux 10 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez légèrement de curry.
Lavez et essorez la roquette. Hachez grossièrement la menthe.
Préparez la sauce : versez les yaourts dans un bol, versez dessus le jus de citron, salez, poivrez et mélangez bien.
Servez à l’assiette avec un pavé de saumon, des betteraves et de la roquette, en arrosant avec la sauce au yaourt et en parsemant sur le tout la menthe hachée.