Pavé de saumon sauce au beurre
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 12 min
- Catégorie: Plat Principal
| Pavés de saumon | 4 |
| Echalotes | 3 |
| Beurre ramolli | 80g |
| Crème fraîche liquide | 40g |
| Vinaigre de cidre | 1/2 verre |
| Vin blanc sec | 1/2 verre |
| Sel | |
| Poivre |
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Préparation de la recette : pavé de saumon sauce au beurre
- Émincez les échalotes et faites-les revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le vin et le vinaigre, et laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
- Stoppez le feu, ajoutez le beurre, la crème et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût et réservez au chaud.
- Faites cuire les pavés de saumon dans une poêle bien chaude en commençant par le côté peau.
- Nappez les pavés de saumon de sauce au beurre et servez.
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Commentaires
16/05/2015 à 17:06
16/05/2015 à 19:17