Parmentier de saumon

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec la moitié du beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Coupez le saumon en dés, ajoutez-le dans la poêle avec l’oignon et faites cuire 5 minutes. Ajoutez un filet de jus de citron et le persil haché.

5. Préchauffez le four à 200 °C.

6. Beurrez légèrement un plat à gratin. Étalez une couche de purée, ajoutez le saumon par-dessus, puis recouvrez avec le reste de purée.

7. Parsemez de gruyère râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre.

8. Enfournez pendant 15 minutes, puis terminez par 5 minutes en mode grill pour gratiner le dessus.

9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

Auteur: Myriam