Parmentier de patates douces et saumon

Name: Parmentier de patates douces et saumon
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Patates douces; 600 g Filet de saumon; 500 g Epinards; 50 g Parmesan; 10 g Beurre; 1,5 l Eau; 10 cl Lait; 2 Oignons; 2 Clous de girofle; 1 Bouquet garni; Sel, poivre

Un Parmentier de purée de patates douces sur un lit de saumon et d'épinards. Savourez ce plat atour d'un bon repas.

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Hachis parmentier
Cuisine: Française

Ingrédients

Patates douces	800 g
Filet de saumon	600 g
Epinards	500 g
Parmesan	50 g
Beurre	10 g
Eau	1,5 l
Lait	10 cl
Oignons	2
Clous de girofle	2
Bouquet garni	1
Sel, poivre

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Préparation de la recette : parmentier de patates douces et saumon

Faites bouillir l'eau dans une casserole. Ajoutez un oignon piqué de 2 clous de girofle et un bouquet garni. Plongez-y les filets de saumon, laissez pocher 10 minutes.
Cuire les patates douces à l'eau bouillante salée, 10 minutes. Une fois les patates douces cuites, écrasez-les en purée avec le lait.
Faites revenir les épinards dans une noix de beurre avec un oignon émincé. Salez, poivrez.
Dans un plat allant au four, disposez une couche de purée, le saumon émietté, les épinards. Terminez par une couche de purée. Saupoudrez le parmentier de patates douces et saumon de parmesan et faites cuire 20 minutes au four à 200°C.