Parmentier de canard patate douce

Name: Parmentier de canard patate douce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Cuisses de canard confites; 700 g Patates douces (chair blanche, orange, etc.); 2 Oignons; 80 g Copeaux de parmesan; 100 ml Crème fraiche légère; 50 g Chapelure; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Voici une idée de plat familial, gourmand et plein de saveurs. Jetez votre dévolu sur ce parmentier de canard à la patate douce sans plus attendre.

45 min
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Plat Principal | Hachis parmentier
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Française

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Préparation de la recette : parmentier de canard patate douce

Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 45 min

Pour commencer, mettez à cuire les patates douces non pelées à la vapeur.
Entre-temps, réchauffez les cuisses de canard à la poêle. Effilochez ensuite la chair à l’aide d’une fourchette.
Pelez et émincez grossièrement les oignons. Faites-les revenir dans la graisse des cuisses de canard.
Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez ensuite les patates douces, coupez-les en morceaux, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Incorporez la crème fraîche, mélangez, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, répartissez au fond la chair de canard ainsi que les oignons. Recouvrez de purée de patates douces. Saupoudrez de chapelure et de copeaux de parmesan avant de faire cuire au four pendant 20 minutes.
Passé ce délai, placez le plat sous le grill pendant 5 minutes. Servez aussitôt le parmentier de canard patate douce.