Parmentier aux carottes

Name: Parmentier aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800g Carottes; 600g Boeuf haché; 1 Oignon; 1 Bouquet garni; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates; 10cl Vin blanc sec; Sel, poivre

Un délicieux hachis parmentier avec une touche d'originalité et de couleur, en remplaçant les pommes de terre par des carottes, un délice !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min
Catégorie: Plat Principal | Hachis parmentier
Cuisine: française

Ingrédients

Carottes	800g
Boeuf haché	600g
Oignon	1
Bouquet garni	1
Concentré de tomates	1 cuillère à soupe
Vin blanc sec	10cl
Sel, poivre

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Préparation de la recette : parmentier aux carottes

Pelez, coupez et faites cuire les carottes à la vapeur pendant 25 minutes. Ecrasez-les en purée avec 30g de beurre, salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 180°C. Émincez l'oignon, faites-le revenir dans 20g de beurre pendant 5 minutes. Ajoutez la viande, le bouquet garni, le vin blanc et le concentré de tomates. Salez, poivrez et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Retirez le bouquet garni, mettez la viande dans un plat à gratin, versez la purée de carottes par-dessus et lissez avec une fourchette.
Enfournez le hachis parmentier aux carottes 15 minutes.