Rouges, juteuses et sucrées, les fraises annoncent le retour des beaux jours. Faciles à cuisiner, elles se dégustent aussi bien nature qu’en dessert, en boisson, ou même dans des plats salés. Si vous avez l’habitude de les savourer simplement avec un peu de sucre ou de chantilly, sachez qu’elles offrent bien d’autres possibilités en cuisine. Dans cet article, nous vous proposons un tour d’horizon de recettes simples et savoureuses pour sublimer la fraise sous toutes ses formes.
1. Les classiques sucrés : un régal pour les papilles
Fraises à la crème, le dessert express
Rien de plus simple, et pourtant toujours aussi délicieux. Pour une version légère, vous pouvez remplacer la crème classique par du fromage blanc ou du yaourt grec, avec un filet de miel. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche de fraîcheur.
Tarte aux fraises maison
C’est un incontournable du printemps. Pour la réaliser, préparez une pâte sablée maison ou achetez-en une toute prête. Garnissez-la d’une crème pâtissière bien vanillée, puis disposez les fraises coupées en deux harmonieusement. Un nappage brillant à base de confiture d’abricot donnera une belle finition.
Gâteau roulé aux fraises
Simple à réaliser, le gâteau roulé fait toujours son effet. Il vous suffit de préparer une génoise moelleuse, de la garnir de confiture de fraises ou de chantilly avec des morceaux de fraises fraîches, puis de rouler le tout délicatement. C’est un dessert léger et parfait pour un goûter en famille.
Sorbet fraise maison
Pour un dessert rafraîchissant, essayez le sorbet à la fraise. Mixez 500 g de fraises bien mûres avec un peu de jus de citron et du sucre, puis turbinez le tout dans une sorbetière. Sans sorbetière ? Placez le mélange au congélateur en le mixant toutes les heures pendant trois heures pour éviter les cristaux.
2. Des boissons fruitées et désaltérantes
Smoothie fraise-banane
Le smoothie est un excellent moyen de consommer des fruits. Mixez des fraises avec une banane bien mûre, un yaourt nature et un peu de lait ou d’eau de coco. Vous obtenez une boisson douce et nourrissante, idéale au petit-déjeuner ou en collation.
Limonade fraise maison
Envie d’une boisson originale pour l’été ? Faites infuser quelques fraises coupées avec du citron, de la menthe et de l’eau pétillante. Ajoutez des glaçons, un peu de sirop d’agave si vous aimez les boissons plus sucrées, et servez bien frais.
Cocktail à la fraise
Les fraises se marient très bien avec le champagne, le vin blanc ou même la vodka pour un apéritif fruité. Pour une version sans alcool, mélangez fraises écrasées, jus d’orange et eau pétillante. Une boisson colorée et festive qui plaît à tous.
3. Osez le salé : des associations surprenantes mais délicieuses
Salade fraises, mozzarella et basilic
Voici une entrée légère, idéale pour l’été. Mélangez des fraises coupées, des billes de mozzarella et des feuilles de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Le mélange sucré-salé est étonnant et très rafraîchissant.
Tartare de fraises et avocat
Pour un plat original et coloré, testez le tartare sucré-salé. Coupez les fraises et l’avocat en petits dés, ajoutez un peu de jus de citron, de la ciboulette ciselée et une pincée de sel. Servez frais, en verrines ou en entrée sur une assiette joliment dressée.
Magret de canard aux fraises
Les fraises peuvent aussi accompagner une viande. Avec du magret de canard, elles remplacent la traditionnelle sauce aux fruits rouges. Faites revenir les fraises dans un peu de vinaigre balsamique avec une touche de miel pour créer une sauce onctueuse. Servez avec des légumes grillés ou une purée maison.
Fromage et fraises : un duo gagnant
Servez des fraises avec du fromage de chèvre frais ou de la feta émiettée, accompagnés de quelques noix ou d’amandes grillées. Cette association fonctionne aussi très bien sur des toasts à l’apéritif ou dans une salade composée.
In fine, la fraise est un fruit polyvalent qui mérite sa place dans toutes vos recettes, sucrées comme salées. Facile à préparer, elle apporte fraîcheur, couleur et gourmandise à vos plats. Grâce à nos idées, vous pouvez désormais la décliner de l’entrée au dessert, et même en boisson. N’hésitez pas à expérimenter, à mélanger les saveurs, et surtout à vous faire plaisir en cuisinant ce fruit de saison. Votre cuisine n’en sera que plus créative et savoureuse !
