Panna cotta sans gélatine

Name: Panna cotta sans gélatine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 50 cl Crème liquide entière; 6 Oeufs; 60 g Sucre en poudre; 1 gousse Vanille

Découvrez la panna cotta sans gélatine comme elle est préparée traditionnellement en Italie.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 80 min
Catégorie: Dessert | Panna cotta
Cuisine: italienne

Ingrédients
Ustensiles

Crème liquide entière	50 cl
Oeufs	6
Sucre en poudre	60 g
Vanille	1 gousse

Saladier

Plat à gratin

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : panna cotta sans gélatine

Dans un saladier, fouettez les blancs d’œuf avec 60 g de sucre à l'aide d'une fourchette.
Dans une casserole, versez la crème liquide, fendez la gousse de vanille en 2 et ajoutez-la à la crème. Portez à ébullition. Lorsque la crème arrive à ébullition, retirez la gousse de vanille. Versez la crème chauffée progressivement sur le mélange blancs d’œuf/sucre en continuant de fouetter.
Répartissez cette crème dans des ramequins. Placez ces ramequins dans un grand plat allant au four rempli à moitié d’eau. Enfournez ce bain-marie pour 1 heure à 140°C.
Laissez refroidir puis placez les panna cotta au réfrigérateur pendant 4 heures.
Démoulez les panna cotta sans gélatine et agrémentez-les avec le coulis de votre choix.