Pain sans gluten à la Maïzena®

Name: Pain sans gluten à la Maïzena®
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 50 cl Eau tiède (environ 40°C); 250 g Fleur de Maïs Maïzena®; 250 g Farine de riz; 2 sachets Levure de boulanger; 2 cuillères à café Huile; 10 g Agar-agar; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Sucre

Pour préparer vous-même votre pain sans gluten, testez cette recette à la Maïzena®. Grâce à sa mie légère et aérienne, vous ne pourrez plus vous en passer.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 80 min
Catégorie: Pain brioches viennoiserie | Sans gluten
Cuisine: Française

Ingrédients

Eau tiède (environ 40°C)	50 cl
Fleur de Maïs Maïzena®	250 g
Farine de riz	250 g
Levure de boulanger	2 sachets
Huile	2 cuillères à café
Agar-agar	10 g
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à café

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : pain sans gluten à la maïzena®

Versez 50 ml d’eau tiède dans un verre et délayez-y la levure.
Dans un saladier, mélangez la fleur de maïs Maïzena®, la farine de riz, le reste d’eau tiède, l’agar-agar, l’huile, le sel et le sucre.
Ajoutez ensuite la levure délayée et mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Farinez légèrement un moule à cake avec de la fleur de maïs Maïzena® avant d’y verser la pâte.
Couvrez le récipient d’un torchon légèrement humidifié. Laissez la pâte reposer pendant 1 heure pour la faire lever.
Préchauffez le four à 210°C avant d’y enfourner la pâte pendant 1 heure 20 environ. Placez un petit bol d’eau à l’intérieur du four lors de la cuisson pour favoriser l’élasticité de la pâte.