Pain sans gluten

Name: Pain sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 parts
Cuisine: française
Ingredients: 40 cl Eau tiède; 400 g Mélange de farine sans gluten pour pain; 50 g Farine de riz semi-complète; 50 g Farine de sarrasin; 1 sachet Levure de boulanger sans gluten; 1 cuillère à café Gomme de guar; 5 g Sel

Sans pétrissage, ce pain sans gluten est ultra facile à réaliser. Avec du beurre et de la confiture, ou de la garniture pour confectionner un sandwich, il peut répondre à vos envies gourmandes.

Parts: 5
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Pain brioches viennoiserie | Sans gluten
Cuisine: française

Ingrédients

Eau tiède	40 cl
Mélange de farine sans gluten pour pain	400 g
Farine de riz semi-complète	50 g
Farine de sarrasin	50 g
Levure de boulanger sans gluten	1 sachet
Gomme de guar	1 cuillère à café
Sel	5 g

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : pain sans gluten

Délayez la levure de boulanger dans un verre d’eau tiède. Mélangez et laissez-la s’activer. Après environ dix minutes, ajoutez la levure avec les farines dans un grand saladier. Versez ensuite le reste d’eau tiède et le sel.
Mélangez la pâte à l’aide d’une cuillère en bois ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Préchauffez le four à 50°C.
Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez-le dans le four éteint. Laissez la pâte gonfler pendant 1 heure 30 minutes.
Passé ce délai, préchauffez le four à 240°C. Déposez la pâte dans un moule à pain ou à cake, ou façonnez le pain avant de le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez le pain, réduisez la température à 240°C puis laissez cuire pendant 35 minutes. Remplissez le lèchefrite d’eau bouillante et fermez la porte du four. Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le déguster.