Pain perdu aux fruits frais et caramélisés

Préparation de la recette : pain perdu aux fruits frais et caramélisés

1. Commencez par peler 3 bananes avant de les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Grattez les graines de la gousse de vanille après l’avoir fendue en deux dans le sens de la longueur. Prélevez-en ensuite la moitié.
3. Dans une poêle à feu moyen, mettez à fondre la moitié du beurre. Ajoutez ensuite les rondelles de bananes, le sucre de canne ainsi que les graines de vanille. Mélangez doucement en veillant à laisser les rondelles de fruits entières. Faites-les caraméliser pendant environ 5 minutes.
4. Entretemps, cassez les œufs dans un saladier. Versez le lait et le sucre vanillé. Utilisez ensuite une fourchette ou un fouet pour battre le tout et obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Chauffez ensuite le reste de beurre dans une autre poêle. Trempez brièvement les tranches de pain brioché dans le mélange œufs et lait. Faites-les ensuite dorer à la poêle pendant environ 2 à 3 minutes sur chaque face. Coupez les bananes restantes en rondelles après les avoir épluchées.
6. Répartissez les tranches de pain perdu dans 4 assiettes. Ajoutez les rondelles de bananes caramélisées et fraîches. Décorez avec les fruits rouges avant d’arroser de sirop d’érable. Dégustez sans attendre.