Paella végétarienne

Name: Paella végétarienne
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4 parts
Cuisine: espagnole
Ingredients: 350 g Riz pour paëlla; 350 g Tomates pelées; 200 g Champignons; 150 g Amandes; 150 g Petits pois; 50 g Haricots verts; 2 Oignons; 1 Poivron rouge; 1 Poivron jaune; 1 dizaine Olives; 2 gousses Ail; 2 doses Safran en poudre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Un plat traditionnel espagnol en version végétarienne à partager sans modération et sans quiconque de côté.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 22 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Paella
Cuisine: espagnole

Ingrédients
Ustensiles

Riz pour paëlla	350 g
Tomates pelées	350 g
Champignons	200 g
Amandes	150 g
Petits pois	150 g
Haricots verts	50 g
Oignons	2
Poivron rouge	1
Poivron jaune	1
Olives	1 dizaine
Ail	2 gousses
Safran en poudre	2 doses
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Poêle à paella

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : paella végétarienne

Cuisez les petits pois et les haricots verts 10 minutes à l'eau bouillante salée. Pelez et hachez ail et oignons. Lavez les poivrons. Taillez-les en petits dés après avoir ôté les pépins. Pelez les champignons en coupez la base de leur pied. Emincez-les.
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive. Faites dorer 3 minutes, les oignons, les poivrons, les champignons. Ajoutez le riz, les haricots verts et les petits pois égouttés. Mélangez puis ajoutez les tomates. Salez et poivrez.
Versez 800 ml d'eau bouillante, saupoudrez de safran, mélangez, couvrez la sauteuse. Laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Hachez grossièrement les amandes. faites-les revenir sans matière grasse dans une poêle 5 minutes à feu moyen. Quand le riz est cuit, mélangez les amandes grillées et les olives et dégustez votre paëlla végétarienne.