🥢🥟 Nems croustillants maison

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et coupez-les grossièrement.

2. Épluchez et râpez la carotte, puis épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.

3. Placez la viande hachée dans un saladier, ajoutez la carotte, l’oignon, l’ail et les vermicelles.

4. Incorporez l’œuf, la sauce soja, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement.

5. Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir, puis déposez-la sur un torchon propre.

6. Déposez une portion de farce au centre, repliez les côtés puis roulez fermement pour former un nem.

7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

8. Faites chauffer l’huile à 170–180 °C et faites frire les nems en petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

9. Égouttez-les sur du papier absorbant.

10. Servez bien chauds avec une sauce aigre-douce ou nuoc-mâm.

Auteur: Myriam