Muffins aux épinards

Préparation de la recette : muffins aux épinards

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Lavez les épinards et faites-les suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes.
3. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, un peu de sel et de poivre.
4. Creusez un puits, ajoutez-y l'œuf entier, le lait et un filet d'huile d'olive. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les épinards et mélangez à nouveau.
5. Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés. Enfournez les muffins aux épinards pour 30 minutes.