Moutabal

Name: Moutabal
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Libanaise
Ingredients: 1 Grosse aubergine; 75 g Yaourt grec; 35 g Tahini; 20 ml Huile d’olive; 10 ml Jus de citron; 1 Gousse d’ail; Sel

Avec le labné, les falafels, le houmous ou encore le taboulé, le moutabal fait partie des mezzés souvent servis en entrée dans la cuisine libanaise. Découvrez cette recette pour vous régaler avec cette crème d’aubergine grillée.

Parts: 3
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Apéritif végétarien
Cuisine: Libanaise

Ingrédients
Ustensiles

Grosse aubergine	1
Yaourt grec	75 g
Tahini	35 g
Huile d’olive	20 ml
Jus de citron	10 ml
Gousse d’ail	1
Sel

Plaque de cuisson

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : moutabal

Préchauffez le four à 200°C.
Piquez la peau de l’aubergine avec une fourchette. Déposez-la en entier sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 40 minutes.
Coupez l’aubergine en deux et récupérez la chair avec une cuillère.
Écrasez avec une fourchette ou mixez la chair de l’aubergine avec le yaourt grec, l’huile d’olive, le tahini, la gousse d’ail et le jus de citron. Salez à votre convenance.
Servez aussitôt le moutabal.