Houmous
Préparez le traditionnel houmous libanais pour vous régaler à l'apéritif avec des crudités ou des gressins.
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Apéritif végétarien
- Cuisine: méditerranéenne, libanaise
| Pois chiches | 300 g |
| Tahin (crème de sésame) | 2 cuillères à soupe |
| Ail | 2 gousses |
| Cumin en poudre | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Jus de citron | 1/2 citron |
| Huile d'olive |
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Préparation de la recette : houmous
- Egouttez les pois chiches en réservant 2 cl de jus. Passez-les ensuite au mixeur (gardez-en quelques-uns pour la décoration).
- Hachez l'ail et pressez le jus d'un demi-citron.
- Ajoutez le tahin, le jus de citron, le jus de pois chiche, l'ail et le sel. Continuez de mixer en incorporant peu à peu l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Placez le houmous dans un bol. Vous pouvez décorer en ajoutant quelques pois chiches et en saupoudrant d'un peu de cumin.
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