Mousse de melon

1. Mettez la gélatine dans un grand bol d'eau froide pour la ramollir.
2. Ouvrez le melon et ôtez les pépins. Prélevez la chair du melon et mettez-la dans un mixeur. Mixez finement et versez la purée de melon dans un saladier.
3. Pressez le jus de citron et portez-le à ébullition dans une casserole. 
4. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le jus de citron hors du feu.
5. Versez le jus de citron dans la purée de melon.
6. Montez la crème fleurette en chantilly. Saupoudrez de sucre glace et fouettez à nouveau.
7. Incorporez la chantilly à la purée de melon.
8. Versez la mousse de melon dans des verrines et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.

Auteur: Hélène