🍫 Mousse au chocolat légère à 3 ingrédients

La mousse au chocolat légère à 3 ingrédients est une version simplifiée du grand classique.
Ici, pas de crème ni de beurre : uniquement du chocolat, des œufs et une touche de sucre (ou pas du tout !).
Résultat : une mousse aérienne, fondante et intensément chocolatée, qui plaira aux amateurs de desserts légers mais riches en goût.

👩‍🍳 Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 20 secondes) jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Laissez tiédir quelques minutes afin qu’il ne soit plus brûlant.

3. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un dans le chocolat fondu en mélangeant bien.

4. Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel (et le sucre si utilisé).

5. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour ne pas les casser.

6. Répartissez la mousse dans des ramequins ou verrines.

7. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant dégustation.

🌟 Variantes

• Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de fleur de sel pour sublimer le goût du chocolat.

• Incorporez quelques zestes d’orange ou une cuillère de liqueur (Grand Marnier, rhum) pour un dessert plus raffiné.

• Pour une version vegan, remplacez les blancs d’œufs par du jus de pois chiches monté en neige (aquafaba).

• Servez avec des framboises fraîches ou un peu de chantilly légère pour un contraste fruité.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer la mousse à l’avance ?

👉 Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

👉 Oui, mais réduisez la quantité à 150 g et ne sucrez pas la préparation.

Peut-on la congeler ?

👉 Oui, pour une texture façon glace au chocolat. Laissez-la revenir à température 15 minutes avant dégustation.

Ma mousse est trop liquide, que faire ?

👉 Vérifiez que le chocolat n’était pas trop chaud au moment d’ajouter les blancs, et laissez-la bien reposer au froid.

Auteur: Nathalie