Moussaka traditionnelle grecque

1. Coupez les aubergines en rondelles, salez-les et laissez-les dégorger 20 min.

2. Rincez-les, séchez-les puis faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

3. Dans une autre poêle, faites revenir les oignons hachés et l’ail, ajoutez la viande hachée.

4. Incorporez les tomates, assaisonnez et laissez mijoter 20 min.

5. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait en fouettant. Assaisonnez de muscade, sel et poivre.

6. Dans un plat beurré, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de viande, répétez et terminez par la béchamel.

7. Parsemez de parmesan et enfournez 40 min à 180°C jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Auteur: Myriam