Mini quiches végétariennes aux cèpes
Voici une recette de petites quiches végétariennes qui pourront être appréciées à l'apéritif, en entrée ou même en plat principal. Faciles à préparer, elles seront à déguster seules ou accompagnées d'une salade.
- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 45 min
- Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne
- Cuisine: Française
- Cuisto: Sophie L.
Ingrédients
- Crème 300 ml
- Cèpes 50 g
- Roquette 50 g
- Parmesan 20 g
- Oeufs 4
- Pommes de terre 2
- Pâte feuilletée 1 rouleau
- Poireau 1/2
- Tomates cerises 1 poignée
- Sel, Poivre
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Préparation de la recette : mini quiches végétariennes aux cèpes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 4. Graissez 4 moules à tartelettes et étalez-y la pâte feuilletée. Couvrez de papier sulfurisé et mettez au four 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les cèpes en lanières, épluchez et coupez les pommes de terre en dés et les poireaux en rondelles.
- Blanchissez les légumes dans de l'eau légèrement salée.
- Dans un récipient, battez la crème avec les œufs, salez et poivrez. Sortez les moules du four, répartissez les légumes, puis recouvrez-les du mélange d’œufs. Saupoudrez de fromage puis mettez au four pour 25 minutes environ.
- Coupez les tomates cerises en rond. Déposez sur les assiettes de service, ou un plat, un peu de roquette, les tomates coupées et les mini quiches végétariennes aux cèpes. Dégustez.
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