Meringues à la lavande

1. Préchauffez le four à 110°C.
2. Prélevez ensuite les fleurs de lavande, puis mixez-les finement. Mélangez-les au sucre en poudre.
3. Mettez les blancs d’œufs dans le bol du robot. Battez-les en neige ferme tout en incorporant progressivement le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une préparation bien brillante.
4. Versez ensuite délicatement le sucre glace avant de mélanger doucement à l’aide d’une spatule.
5. À l’aide d’une poche à douille, formez des meringues sur la plaque du four tapissée préalablement de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ une heure dans un four avec la porte entrouverte. Laissez refroidir à l’intérieur avant de les retirer de la plaque.
6. Dégustez sans tarder les meringues à la lavande ou conservez-les dans une boîte en métal hermétique.

Auteur: Eric