Melon au jambon cru

Préparation de la recette : melon au jambon cru

1. Coupez le melon en deux et retirez les pépins avec une cuillère.
2.  A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des boules de melon dans la chair (en laissant un peu de chair autour de la peau). Conservez les demi-coquilles de melon pour la présentation.
3. Égouttez les billes de mozzarella.
4. Repliez les chiffonnades de jambon cru en les enroulant sur elles-mêmes, pour former des roses.
5. Garnissez les demi-melons de billes de fromage, de billes de melon, et glissez les chiffonnades de jambon dedans pour décorer.
6. Déposez quelques feuilles de basilic frais, et arrosez si vous le souhaitez d'un peu de porto. Dégustez bien frais votre melon au jambon cru.