Magret de canard au poivre et au cidre

Name: Magret de canard au poivre et au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Magrets de canard; 4 Poires; 20 g Beurre; 20 cl Crème fraîche liquide; 5 cl Cidre; 2 cuillères à soupe Poivre vert; 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre; 1 pincée Sel

Cette recette de magret est un délice de salé/sucré qui mettra tous vos sens en ébullition !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients

Magrets de canard	2
Poires	4
Beurre	20 g
Crème fraîche liquide	20 cl
Cidre	5 cl
Poivre vert	2 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre	1 cuillère à soupe
Sel	1 pincée

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : magret de canard au poivre et au cidre

Incisez le gras du magret de canard puis assaisonnez-le d’une pincée de sel. Saisissez-le à feu vif côté graisse dans une poêle chaude, retournez-le pour le cuire pendant 2 minutes à feu doux.
Réservez le magret de canard puis retirez les sucs. Ajoutez dans la poêle le cidre, le vinaigre et le poivre vert puis faites réduire pendant 2 minutes.
Incorporez la crème et poursuivrez la cuisson 3 minutes. Pelez et détaillez les poires en quartiers.
Faites colorer le magret de canard 5 minutes dans le beurre.
Tranchez le magret de canard et arrosez le de sauce au poivre vert et au cidre puis dressez les quartiers de poire.