Mafé poulet

Préparation de la recette : mafé poulet

1. Pour commencer, coupez le filet de poulet en morceaux et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l’oignon et les gousses d’ail pelés et hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de poulet pendant 5 minutes. Ajoutez le gingembre râpé, le paprika, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Mélangez et laissez cuire pendant quelques minutes.
3. Incorporez ensuite les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le bouillon de poulet ainsi que le piment fort. Mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
4. Pendant ce temps, épluchez les carottes et découpez-les en rondelles. Pelez et coupez la patate douce en cubes. Incorporez-les ensuite au poulet et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
5. Prélevez deux louches de sauce et mettez dans un bol. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez pour avoir une préparation homogène. Versez ensuite cette sauce au beurre de cacahuète dans la cocotte. Laissez cuire le tout pendant quelques minutes.
6. Hors du feu, incorporez la coriandre ciselée. Servez aussitôt le mafé poulet.