Lentilles à la courge butternut

Lentilles à la courge butternut

Ingrédients

  • Courge butternut1
  • Lentilles200 g
  • Oignon1
  • Noix de Grenoble50 g
  • Huile d'olive15 g
  • Coriandre fraîche10 g
  • Curry en poudre7 g

Préparation : 

  1. Préchauffez le four à 210°C. 
  2. Pelez la courge butternut, évidez et coupez-la en dés. Pelez et émincez l'oignon. Hachez les noix et la coriandre. 
  3. Mélangez la courge butternut, l'oignon, l'huile, le curry et assaisonnez. Étalez du papier sulfurisé sur la plaque du four et dispersez le tout. Mettez au four pendant 15 minutes. Ajoutez les noix et remettre au four pendant 10 minutes.
  4. Faites cuire les lentilles pendant 20 minutes dans de l'eau salée bouillante. Egouttez-les. 
  5. Mélangez immédiatement les lentilles et la courge butternut et ajoutez la coriandre et servez bien chaud.