Légumes printaniers en cocotte

Name: Légumes printaniers en cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g petits pois frais; 12 oignons nouveaux; 4 pommes de terre à chair ferme; 2 carottes; 1 coeur de laitue; 1 gousse ail; 25 g beurre; 2 feuilles sauge; 2 pincées sucre; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Cette recette de légumes printaniers en cocotte met en valeur toute la saveur et la fraîcheur des légumes nouveaux

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

petits pois frais	600 g
oignons nouveaux	12
pommes de terre à chair ferme	4
carottes	2
coeur de laitue	1
ail	1 gousse
beurre	25 g
sauge	2 feuilles
sucre	2 pincées
sel	1 pincée
poivre	1 pincée

Couteau

Éplucheur

Balance

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : légumes printaniers en cocotte

Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.
Écossez les petits pois.
Épluchez les oignons en gardant 5 cm de tige.
Lavez le vert des oignons et émincez-le.
Lavez le cœur de laitue et coupez-le en 4.
Rincez les feuilles de sauge.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte.
Ajoutez les oignons, les pommes de terre, les carottes, les petits pois et la gousse d'ail.
Faites revenir en remuant doucement 3 minutes sans faire dorer les légumes.
Ajoutez le sucre, du poivre et les feuilles de sauge.
Couvrez d'eau à hauteur.
Couvrez de papier sulfurisé et ajoutez un couvercle.
Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
Retirez le papier et ajoutez le cœur de laitue.
Salez et faites cuire à découvert 5 minutes.
Parsemez avec le vert des oignons et servez aussitôt.