Légumes printaniers en cocotte

1. Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.
2. Écossez les petits pois.
3. Épluchez les oignons en gardant 5 cm de tige.
4. Lavez le vert des oignons et émincez-le.
5. Lavez le cœur de laitue et coupez-le en 4.
6. Rincez les feuilles de sauge.
7. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte.
8. Ajoutez les oignons, les pommes de terre, les carottes, les petits pois et la gousse d'ail.
9. Faites revenir en remuant doucement 3 minutes sans faire dorer les légumes.
10. Ajoutez le sucre, du poivre et les feuilles de sauge.
11. Couvrez d'eau à hauteur.
12. Couvrez de papier sulfurisé et ajoutez un couvercle.
13. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
14. Retirez le papier et ajoutez le cœur de laitue.
15. Salez et faites cuire à découvert 5 minutes.
16. Parsemez avec le vert des oignons et servez aussitôt.

Auteur: Hélène