Lasagnes à la fondue de poireaux au cidre

Name: Lasagnes à la fondue de poireaux au cidre
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2.5 l Sauce béchamel; 1.5 kg Saumon en filet; 500 g Pâtes à lasagnes; 500 g Emmental; 40 cl Crème fraîche liquide; 30 g Beurre; 25 cl Cidre brut; 7 Blanc de poireaux; 3 feuilles Laurier; Sel, poivre

Un gratin de lasagnes au saumon et à la fondue de poireaux préparée avec du cidre brut et de la crème fraîche. La sauce béchamel apporte toute l'onctuosité.

Parts: 8
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Plat Principal | Lasagnes
Cuisine: Française

Ingrédients

Sauce béchamel	2.5 l
Saumon en filet	1.5 kg
Pâtes à lasagnes	500 g
Emmental	500 g
Crème fraîche liquide	40 cl
Beurre	30 g
Cidre brut	25 cl
Blanc de poireaux	7
Laurier	3 feuilles
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : lasagnes à la fondue de poireaux au cidre

Faites cuire le saumon dans l'eau bouillante avec le laurier pendant 15 minutes. Egouttez-le et émiettez-le.
Lavez les poireaux, émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec 20 g de beurre puis ajoutez le cidre. Laissez cuire doucement pendant 25 minutes en mélangeant souvent.
Ajoutez la crème fraiche, le sel, le poivre. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
Beurrez un grand plat rectangulaire, au fond duquel vous versez une couche de béchamel. Recouvrez d'une couche de lasagnes.
Déposez sur les lasagnes, la moitié du saumon émietté et une couche de béchamel.
Rajoutez une couche de lasagnes, puis la fondue de poireaux, une autre couche de lasagnes, le reste du saumon, le reste de la béchamel puis recouvrez de fromage râpé.
Mettez le plat au four pendant 30 minutes à 200°C. Dégustez les lasagnes à la fondue de poireaux au cidre bien chaudes