Katsudon

1. Préparez le riz : Lavez le riz en le passant sous l'eau, jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Versez 4 verres d'eau dans une casserole, puis ajoutez le riz. Faites cuire à feu vif et couvrez à la première ébullition. Réduisez le feu de moitié et continuez la cuisson une dizaine de minutes. Une fois le temps écoulé, ôtez le couvercle, fermez le feu et laissez cuire à l'étouffée pendant 10 minutes.
2. Préparez le porc pané : Dans un bol, fouettez un œuf. Salez et poivrez la viande puis trempez-la dans l’œuf battu puis la chapelure. Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faites cuire la viande à feu moyen.
3. Préparez la sauce : Dans un récipient, fouettez les œufs restants. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux puis en fines tranches.
4. Coupez le porc en tranches.
5. Répartissez le riz dans deux bols.
6. Dans une casserole, faites cuire l'oignon à feu vif, salez et poivrez. Versez un fond d'eau, la sauce soja et le sucre en poudre. Mélangez. A feu doux, déposez les tranches de porc pané. Mouillez la viande avec la sauce soja à l'aide d'une cuillère à soupe. Versez les œufs battus en omelette directement dans la sauce et couvrez.
7. Une fois la cuisson de l'omelette à votre goût, répartissez la préparation et la viande sur le riz, dans les bols. Dégustez les katsudon immédiatement.

Auteur: Sophie L.