Kanafeh, ou knafeh

Name: Kanafeh, ou knafeh
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: orientale
Ingredients: 300 g Sucre en poudre; 250 g Kadaïf (cheuveux d'ange); 250 g Ricotta; 200 g Mascarpone; 125 g Beurre; 6 cuillères à café Eau de fleur d'oranger; 1 sachet Sucre vanillé; 1 cuillère à soupe Pistaches concassées

Une pâtisserie marocaine composée de kadaïf, de mascarpone, de ricotta et parsemée de pistache, un délice !

Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Dessert | Pâtisserie orientale
Cuisine: orientale

Ingrédients
Ustensiles

Sucre en poudre	300 g
Kadaïf (cheuveux d'ange)	250 g
Ricotta	250 g
Mascarpone	200 g
Beurre	125 g
Eau de fleur d'oranger	6 cuillères à café
Sucre vanillé	1 sachet
Pistaches concassées	1 cuillère à soupe

Casserole

Saladier

Moule à tarte

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : kanafeh, ou knafeh

Faites fondre le beurre 20 secondes au micro ondes. Mixez les kadaïfs au robot.
Mettez les kadaïfs mixés dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Tapissez le fond d'un moule à tarte avec les 2/3 du mélange de kadaïf. Tassez bien dans le fond du moule.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la ricotta, 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger et 1 sachet de sucre vanillé. Versez ce mélange sur le kadaïf. Recouvrez la crème avec le reste de kadaïf. Enfournez à 180° pendant 25 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux avec 100 ml d'eau. laissez chauffer doucement 10 minutes. Ajoutez 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger.
Laissez refroidir le gâteau puis arrosez-le avec le sirop. Parsemez les knafeh de pistaches concassées.