Joue de boeuf aux carottes

Name: Joue de boeuf aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Joues de boeuf; 6 Carottes; 1 Poireau; 1 Oignon; 20 g Beurre; 1 Cube de bouillon de bœuf; 500 ml Eau; 500 ml Vin rouge; 4 Clous de girofle; 3 gousses Ail; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 feuille Laurier; 1 branche Thym; Sel, poivre

Voici un délicieux plat en sauce avec une viande tendre dont on ne lasse pas ! Retrouvez sans attendre la recette de ce plat réconfortant et économique qui va raviver vos papilles.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 180 min
Catégorie: Plat Principal | Boeuf bourguignon
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Joues de boeuf	1 kg
Carottes	6
Poireau	1
Oignon	1
Beurre	20 g
Cube de bouillon de bœuf	1
Eau	500 ml
Vin rouge	500 ml
Clous de girofle	4
Ail	3 gousses
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Laurier	1 feuille
Thym	1 branche
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Spatule

Passoire

Cocotte

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : joue de boeuf aux carottes

Épluchez, rincez et coupez les carottes en rondelles. Lavez le poireau et émincez-le finement.
Épluchez l'oignon et piquez-le avec quelques clous de girofle. Épluchez l'ail et coupez en 4.
Détaillez les joues de bœuf en gros cubes si ce n'est pas déjà le cas.
Dans une grosse cocotte en fonde, faites fondre le beurre dans l'huile puis saisissez les joues de bœuf sur toutes les faces.
Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les légumes, l'eau et le cube de bouillon avec le vin rouge. Mélangez, puis ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Couvrez et laissez mijoter 3 heures à feu doux. Si la sauce paraît trop liquide une fois le temps écoulé, poursuivez la cuisson encore 30 minutes à découvert. Servez et dégustez bien chaud la joue de bœuf aux carottes.