🦞 Homard grillé au citron et herbes

Raffiné, savoureux et délicatement parfumé, le homard grillé au citron et aux herbes est un plat idéal pour une occasion spéciale. La chair tendre et légèrement sucrée du homard se marie parfaitement avec la fraîcheur du citron et le parfum des herbes. Une recette simple à réaliser pour un résultat digne d’un grand restaurant.

1. Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur et retirez la poche noire si nécessaire.

2. Mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail finement haché.

3. Badigeonnez généreusement la chair du homard avec ce mélange.

4. Salez, poivrez et ajoutez le paprika si désiré.

5. Faites chauffer un grill ou une poêle à feu moyen.

6. Déposez les homards côté chair vers le bas et laissez cuire 5 à 6 minutes.

7. Retournez-les côté carapace et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes supplémentaires.

8. Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec des quartiers de citron grillés.

Variantes

1. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans le mélange pour plus d’onctuosité.

2. Remplacez le persil par de la coriandre pour une touche différente.

3. Ajoutez une pincée de piment pour une version légèrement relevée.

4. Faites cuire le homard au four pendant 10 à 12 minutes à 200°C pour une cuisson plus homogène.

FAQ

Comment savoir si le homard est cuit ?
La chair devient opaque et ferme au toucher.

Peut-on utiliser du homard surgelé ?
Oui, veillez à bien le décongeler au réfrigérateur avant cuisson.

Comment accompagner ce plat ?
Il se marie parfaitement avec des légumes vapeur ou du riz nature.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la conserver au réfrigérateur.

Auteur: Myriam