Ingrédients
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Préparation de la recette : homard gratiné au champagne
Préparation :
20 min
|
Cuisson :
15 min
|
Temps total :
35 min
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez les homards en 2. Réservez les pinces en les retirant au marteau.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le champagne. Posez sur un bain-marie très chaud et fouettez pour que le mélange mousse et double de volume. Salez, poivrez.
- Déposez les demi-homards dans un plat à gratin, recouvrez-les de préparation au champagne. Enfournez pour 15 minutes. Servez aussitôt.
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