Guacamole de courgettes

Name: Guacamole de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Courgettes; 30 g Pignons de pin; 1 Oignon; 75 g Chèvre frais; 1 cuillère à café Piment d'Espelette; Sel

Un guacamole de courgettes fait maison pour en mettre plein la vue à tous vos convives. A servir avec des gressins pour des taosts grillés !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Apéritif light | Apéritif végétarien
Cuisine: française

Ingrédients

Courgettes	300 g
Pignons de pin	30 g
Oignon	1
Chèvre frais	75 g
Piment d'Espelette	1 cuillère à café
Sel

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Préparation de la recette : guacamole de courgettes

Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes, égouttez et laissez refroidir.
Faites griller les pignons à sec dans une poêle. Épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux et placez-le dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les courgettes, les pignons, le fromage de chèvre et le piment. Mixez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Salez et rectifiez le dosage du piment si besoin.
Servez accompagné de tortillas ou de bâtonnets de légumes.