Gratin de pâtes à la truffe

Name: Gratin de pâtes à la truffe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Macaronis; 500 ml Crème fraîche liquide; 500 ml Lait; 100 g Fromage râpé; 30 g Farine; 30 g Beurre; 20 g Truffe noire; 1 cuillère à soupe Persil haché; Sel, poivre

5/5

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Véritable plat de fête, ce gratin de pâtes à la truffe se déguste tel quel ou en accompagnement d’une volaille ou d’un rôti de viande. Parfumée et savoureuse, cette recette gourmande ravira toute la famille.

60 min
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Plat Principal | Accompagnement | Gratin de pâtes
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Française

Ingrédients

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Casserole
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Préparation de la recette : gratin de pâtes à la truffe

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Dans une casserole, mettez à cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes de moins que le temps prévu sur le paquet pour « al dente ». Égouttez et passez sous l’eau fraîche pour stopper la cuisson. Réservez.
Mettez ensuite à fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d’un coup, mélangez, puis laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez le lait et remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Hors du feu, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre goût. Râpez la truffe et mélangez. Laissez ensuite refroidir la sauce et laissez infuser pendant 6 heures.
Au bout de ce délai, préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les pâtes avec la sauce à la truffe et le persil haché, puis mettez-les dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé avant d’enfourner pendant 30 minutes.
Servez aussitôt le gratin de pâtes à la truffe.