Gratin de pâtes à la truffe

Name: Gratin de pâtes à la truffe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Macaronis; 500 ml Crème fraîche liquide; 500 ml Lait; 100 g Fromage râpé; 30 g Farine; 30 g Beurre; 20 g Truffe noire; 1 cuillère à soupe Persil haché; Sel, poivre

Véritable plat de fête, ce gratin de pâtes à la truffe se déguste tel quel ou en accompagnement d’une volaille ou d’un rôti de viande. Parfumée et savoureuse, cette recette gourmande ravira toute la famille.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Gratin de pâtes
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Macaronis	500 g
Crème fraîche liquide	500 ml
Lait	500 ml
Fromage râpé	100 g
Farine	30 g
Beurre	30 g
Truffe noire	20 g
Persil haché	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

Casserole

Plat à gratin

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : gratin de pâtes à la truffe

Dans une casserole, mettez à cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes de moins que le temps prévu sur le paquet pour « al dente ». Égouttez et passez sous l’eau fraîche pour stopper la cuisson. Réservez.
Mettez ensuite à fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d’un coup, mélangez, puis laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez le lait et remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Hors du feu, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre goût. Râpez la truffe et mélangez. Laissez ensuite refroidir la sauce et laissez infuser pendant 6 heures.
Au bout de ce délai, préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les pâtes avec la sauce à la truffe et le persil haché, puis mettez-les dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé avant d’enfourner pendant 30 minutes.
Servez aussitôt le gratin de pâtes à la truffe.