Gratin de chou-fleur à la tome de Cambrai

Préparation de la recette : gratin de chou-fleur à la tome de cambrai

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Séparez les bouquets de chou-fleur. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole, puis faites-les blanchir pendant 10 minutes. Égouttez-les.
3. Râpez le fromage et réservez. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien.
4. Ajoutez le lait puis le bouillon au fur et à mesure, en remuant sans s'arrêter. Faites épaissir sans arrêter de mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez la moitié du fromage râpé.
5. Placez le chou dans un plat à gratin (ou petites cocottes ou ramequins), nappez-le de béchamel et déposez par-dessus le restant de fromage coupé en lamelles.
6. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et croustillant. Dégustez bien chaud.