Gratin d'aubergines à la mozzarella
Un gratin généreux et gorgé de légumes de saison pour un plat familial et délicieux.
- Parts: 4
- Préparation: 40 min
- Cuisson: 20 min
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: méditerranéenne
| Aubergines | 2 |
| Purée de tomates | 400 g |
| Mozzarella | 150 g |
| Oignon | 1 |
| Huile d'olive | 4 cuillères à soupe |
| Vin blanc | 20 cl |
| Ail | 2 gousses |
| Piment | 1 cuillère à café |
| Paprika | 1 cuillère à café |
| Origan | 1 cuillère à café |
| Thym | 1 cuillère à café |
| Laurier | 1 feuille |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : gratin d'aubergines à la mozzarella
- Préchauffez le four à 180°C. Huilez un plat à gratin.
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le laurier, le piment, le paprika, l'origan et le thym. Salez et poivrez.
- Découpez les aubergines en rondelles. Dans la poêle, déglacez en versant le vin. Ajoutez les rondelles d'aubergines et la pulpe de tomate. Laissez mijoter à feu doux durant 30 minutes. Remuez régulièrement à l'aide d'une spatule.
- Versez la préparation dans le plat à gratin. Découpez la mozzarella en gros morceaux et disposez ceux-ci sur la préparation. Enfournez durant 20 minutes. Servez chaud.
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