Gratin de haricots blancs (ou lingots du Nord)
Retrouvez la recette d'un accompagnement de saison avec de bons haricots blancs gratinés et leurs sauce tomate onctueuse. Facile à préparer, ce plat accompagnera parfaitement vos poissons et viandes blanches.
- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 60 min
- Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Gratin
- Cuisine: Française
| Haricots blancs | 600 g |
| Allumettes de lardons | 100 g |
| Fromage râpé | 100 g |
| Gousses d'ail | 4 |
| Oignon blanc | 1 |
| Cube de bouillon | 1 |
| Bouquet garni | 1 |
| Concentré de tomates | 3 cuillères à soupe |
| Huile d'olive | |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : gratin de haricots blancs (ou lingots du nord)
- Faites chauffer de l'eau dans une casserole avec le bouquet garni et le cube de bouillon. Portez à ébullition. Jetez les haricots dedans et laissez cuire 50 minutes environ. Egouttez ensuite les haricots et réservez-les.
- Epluchez et émincez finement l'oignon. Epluchez les gousses d'ail et hachez-les.
- Dans une cocotte ou une sauteuse, faites blondir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les allumettes de lardons, les haricots cuits, le concentré de tomates et l'ail haché. Salez, poivrez et mélangez. Poursuivez la cuisson durant 5 minutes environ.
- Répartissez la préparation dans 6 petites cocottes ou cassolettes et recouvrez de fromage râpé.
- Placez quelques minutes sous le gril du four le temps de laisser gratiner. Dégustez bien chaud avec un poisson ou une viande blanche.
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